Lâu lâu mình lại thèm ăn rau củ kho chay, thích nhất cái cảm giác ăn nhiều mà không ngán, ăn no mà không khó chịu.
Nguyên liệu cần có:
25 gram
hành boa rô (leek) cắt nhuyễn
150 gram
củ cải trắng cắt khối 2-3 cm
150 gram
cà rốt cắt khối 2-3 cm
90 gram
đậu que cắt khúc 3m
90 gram
bắp cải
350 gram
đậu hũ chiên (khối vuông)
120 gram
nấm đùi gà (king oyster) cắt khối 2-3 cm hay nấm rơm
2 muỗng
súp dầu chiên
3 cup
nước dừa
⅓ (một phần ba) cup
nước tương
1
tbsp đường
chuẩn bị sẵn các loại rau cải, nấm & đậu hũ.Hướng dẫn cách làm:
Bắt chảo lớn hoặc nồi đế dày lên bếp lửa vừa, cho vào 2 muỗng súp dầu chiên rau cải.
Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào xào thơm
Cho củ cải trắng, cà rốt, đậu que vào xào chung khoảng 2 phút.
Lần lượt cho đậu nấm, đậu hũ vào nồi.
Rưới ⅓ (một phần ba) cup nước tương vào chung, nhẹ nhàng trộn cho nước tương thấm đều.
Cho thêm 3 cup nước dừa vào nấu chung, sao cho nước dừa xâm xấp mặt rau củ.
Mình dùng nước dừa hộp Zico nên nước không quá ngọt, cần nêm thêm 1 tbsp đường.
Bước này tùy độ ngọt của nước dừa bạn dùng và khẩu vị của riêng bạn mà nếm nêm cho vừa miệng.
Đợi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, đậy nấp kín.
15 phút sau, mở nấp nồi cho thêm bắp cải vào, tiếp tục đậy nắp kho tiếp 10 phút nữa.
Sau tổng cộng 25 phút kho thì nồi rau củ chay của bạn đã sẵn sàng.
Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
